Pét-Nat Uno 2021

Beschreibung

Pét-Nat-Wein durchläuft im Unter­schied zu klassischem Schaumwein nur eine Gärung. Der sanft gepresste Traubensaft wird dabei mit natürlichen Hefen im Tank zur Gärung gebracht. Etwa zur Hälfte des Gärungsprozesses wird der Wein in Flaschen abgefüllt und beendet dort die Gärung – ganz ohne Zusatz von Zucker oder Schwefel. Dabei wird die natürliche Kohlensäure in der Flasche ein­geschlossen, wovon sich der Name „pétillant naturel“, also: natürlich schäumend, ableitet. 

Wie bei der traditionellen Champagner-Methode ist die Entfernung des Hefe-Depots, das sogenannte „Degorgieren“, der finale Schritt zu diesem unvergleichlichen, naturbelassenen Pét Nat.